原創報道

　　又是一年中秋到，又是月餅香。在海南，市場上各類廣式月餅、潮式月餅、瓊式月餅等琳瑯滿目。你見過的月餅品牌有佳寧娜、紅星、龍泉、寶華、香江德福......你味蕾記憶的品種有蓮蓉的、香芋的、五仁的、叉燒的、椰蓉的、豆蓉的.....

　　除了這些廣為人知的月餅之外，海南還有這些具有本地特色的月餅，讓我們一起來看看。

　　1、班蘭月餅

　　班蘭，俗稱班丹或班蘭葉，印尼話叫Pandan，在印尼、馬來西亞等地常被用來制作食物。

　　瓊海斑蘭口味月餅。圖片：海南日報

　　瓊海是海南的僑鄉之一，飲食文化受東南亞影響較為深遠。在瓊海，把班蘭葉加入到點心制作中，并不是一件特別稀奇的事情。瓊海有很多使用班蘭加工制作而成的糕點、面包、雜糧食品，如班蘭糕等。班蘭月餅有豆沙、香芋兩種口味，薄如蟬翼的酥皮中加入了班蘭葉汁，保持酥軟可口的同時，增添班蘭獨有的天然芳香。

　　2、雞屎藤月餅

　　雞屎藤在海南人心中的地位就好像：雪茄于古巴；紅酒于法國；人參于韓國……沒嘗過雞屎藤的味道，就不能說自己是“海南通”。

　　　　瓊海的雞屎藤月餅。海南日報記者 袁琛 攝

　　雞屎藤是什么呢？需要說明的是，雞屎藤和雞真沒啥關系，它是一種植物，就是下圖這種植物。

資料圖。

　　雞屎藤月餅屬于瓊式月餅衍生的新品種，把極具海南地方特色的雞屎藤與月餅相結合，通過把雞屎藤磨制成粉，再加工成餅皮，最后加入椰子餡和蛋黃，形成獨具特色的雞屎藤月餅。八月中秋，花好月圓夜，雞屎藤月餅就成了海南人賞月時必備的茶點。

　　3、咖啡味月餅

　　在澄邁縣瑞溪鎮富興路一家傳承了三代的店里，咖啡味月餅散發出濃郁的香味，讓人忍不住想品嘗一遍。

　　據說有一天，一個朋友在陳元忠的咖啡店里一邊喝咖啡一邊吃月餅，突發奇想：“既然有各種口味的月餅，能不能有咖啡味的月餅呢？”想到澄邁當地人素有喝咖啡的習慣，當地福山咖啡更是遠近聞名，陳元忠決定試試這個創意。

澄邁瑞溪回味餅屋生產的咖啡味月餅。 李佳飛 攝

　　咖啡味月餅的做法其實并不難，只需將煮好的濃咖啡與蒸熟的椰蓉攪拌做成餡料即可。“關鍵就在于用料要好，餡料要新鮮。”店主陳元忠說，為保證月餅的口感，他的店一般不會一次性大批生產再“囤貨”銷售，而是選擇現做現賣。濃香四溢又富有特色的咖啡月餅一上市，便深得消費者喜愛，一些外地游客到澄邁瑞溪品嘗過咖啡月餅后念念不忘，中秋前夕，會特地打電話回來訂購，成了“回味月餅”的回頭客。

　　4、儋州東坡香糕（月餅）

　　儋州東坡香糕，一種在形態上完全有別于傳統的儋州月餅。原是蘇東坡用米粉與花生等常見食用料配制而成的一種糕點。

　　儋州民間在蘇東坡原來制作的基礎上漸漸增選杏仁、欖仁、核桃、瓜米、叉燒、芝麻等多種原料摻糯米粉、辣木粉制作。把糯米粉和辣木粉混合。辣木里面含有的維生素和氨基酸非常高，常吃可以排毒養顏。古鎮人中秋做香糕、吃香糕、賣香糕，誰也說不清從哪時開始的，只知道，沒有香糕，就不算過中秋節。

　　看了這些，沒吃過這些月餅的你是否想嘗嘗呢？趁這個中秋節，快行動起來吧！

　　（來源：綜合自海南日報、今日頭條、新華網等）